Conoce mejor a: Tomata de Penjar d'Alcalà  de Xivert

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Tomates recogidos en su punto óptimo que se conservan durando todo el año. Los tomates de Tomate de Penjar Alcalà  de Xivert son de la variedad "tomate de penjar" o "tomate de ramet", la mejor opción para el pan con tomate.


En marzo de 2007 se creó la Asociación de Productores y Comercializadores de Tomata de Penjar de Alcalà de Xivert para revalorizar una hortaliza singular y de gran...

tomata de penjar alcalà 


Tomates recogidos en su punto óptimo que se conservan durando todo el año. Los tomates de Tomate de Penjar Alcalà  de Xivert son de la variedad "tomate de penjar" o "tomate de ramet", la mejor opción para el pan con tomate.


En marzo de 2007 se creó la Asociación de Productores y Comercializadores de Tomata de Penjar de Alcalà de Xivert para revalorizar una hortaliza singular y de gran calidad, en un momento en el que los productos agroalimentarios tradicionales y de significativo valor ecológico despiertan un notable interés entre los consumidores.


Con el empeño por preservar el cultivo tradicional, crear marca y abrir así nuevos mercados, consiguió en diciembre de 2008 la Marca de Calidad CV para la Tomata de Penjar de Alcalà  de Xivert. Con esta marca, concedida por la Generalitat Valenciana, se distingue y pone en valor la singularidad de este tomate único y se autentifica su calidad, su producción tradicional y su valor ecológico.


La Tomata de Penjar ® es una variedad tradicional de tomate cultivada desde hace más de un siglo en Alcalà de Xivert (Castellón), y caracterizada por un sabor especial, de larga conservación y un manipulado totalmente artesanal.Es fruto de un cultivo y una manipulación tradicionales, respetuosos con el ecosistema y deudoras de una herencia casi centenaria que cosecha tras cosecha ha legado las semillas de los mejores tomates para obtener siempre el mejor de los sabores.La Tomata de Penjar está cultivada a orillas del Mediterráneo, entre el mar y la montaña. Una tierra en la que sus frutos maduran al sol intenso y a la brisa fresca de un clima mediterráneo templado.


Su color es rojo intenso que adquiere una vez cosechada, al poco de permanecer colgada en racimos. Descubres su magia cuando, al extenderlas por el pan, te quedas solo con su piel fina en la mano. Toda la pulpa y el caldo de su interior quedan esparcidos por el pan sin que tengas que desperdiciarlo, resultando en un muy sabroso Pa amb tomà quet. También resulta ideal para ensaladas, guisos y sofritos, de entre los cuales la paella es quizá el más habitual cuanto al uso de este tomate.


La Tomata de Penjar d'Alcalà de Xivert se comercializa y se consume actualmente como producto fresco a lo largo de todo el año. Su sabor y calidad están garantizados por el distintivo Marca de Calidad CV otorgado por el gobierno Valenciano. La Asociación de Productores y Comercializadores de Tomata de Penjar de Alcalà de Xivert está constituida por personas firmemente comprometidas con la revalorización, defensa y promoción el tomate de colgar que se cultiva tradicionalmente en el término de Alcalá de Xivert.

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