Conoce mejor a: Dehesa Maladua

DEHESA MALADUA


Jamón ibérico ecólogico, embutidos ecológicos. El mejor jamón de jabugo ahora también ecológico


Productos ibéricos de Dehesa Maladua. Jamones Ibéricos puros de bellota, chorizos, salchichones y lomo curado.


De entre nuestros Jamones ibéricos, destacamos a Dehesa Maladua  es una empresa familiar, heredera de una gran tradición, con gran reconocimiento en el...

DEHESA MALADUA


Jamón ibérico ecólogico, embutidos ecológicos. El mejor jamón de jabugo ahora también ecológico


Productos ibéricos de Dehesa Maladua. Jamones Ibéricos puros de bellota, chorizos, salchichones y lomo curado.


De entre nuestros Jamones ibéricos, destacamos a Dehesa Maladua  es una empresa familiar, heredera de una gran tradición, con gran reconocimiento en el sector por la calidad excepcional de sus jamones, paletas y embutidos.


Son muchos los factores que determinan la calidad excepcional de nuestros productos:
- La Genética: Poseemos una cabaña de ejemplares ibéricos puros. Una raza única.
- El Hábitat: En Dehesa Maladua las piaras de cerdo ibérico puro de ganadería ecológica certificada, nacen, crecen y se reproducen en pleno Parque Natural viviendo en libertad todo el año en un ecosistema constituido por dehesas, de encinas, alcornoques y quejigos declaradas por la UNESCO Reserva de la Biosfera.
- La Alimentación: Siguen una tradicional alimentación propia de este ecosistema y, en régimen de montanera campean libremente nutriéndose de su alimento básico: unos pastos de características únicas, bellotas y agua de manantial.


Además, para ser coherentes con todo proceso natural, nuestro compromiso con el medio ambiente nos hace tener una producción limitada.


La elaboración de nuestros productos se realiza artesanalmente con los conocimientos adquiridos generación tras generación y con productos totalmente naturales, sin nitrificantes, antioxidantes, colorantes, emulgentes, fosfatos, azúcares. El secado natural es el proceso de curación los jamones después de haberles dado un punto de sal donde el sabor resultante es dulce. Se curan durante un año solamente con aire puro de Jabugo. Los jamones concluyen su última fase e maduración en La Bodega, en dónde, debido a su microclima y microflora después de dos años en penumbra habrán adquirido un aroma inconfundible.


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