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gourmet maestrat aceite oliva trufado


Elaboración artesana de Aceite de Oliva Virgen Extra trufado. También de AOVE procedente de olivos milenarios y AOVE ecológico.


Gourmet Maestrat somos una empresa de producción, elaboración y venta de productos gourmet procedentes de las comarcas de l'Alt Maestrat y Baix Maestrat. El Maestrat cuenta con una tradición gastronómica centenaria y con una gran variedad de productos...

gourmet maestrat aceite oliva trufado


Elaboración artesana de Aceite de Oliva Virgen Extra trufado. También de AOVE procedente de olivos milenarios y AOVE ecológico.


Gourmet Maestrat somos una empresa de producción, elaboración y venta de productos gourmet procedentes de las comarcas de l'Alt Maestrat y Baix Maestrat. El Maestrat cuenta con una tradición gastronómica centenaria y con una gran variedad de productos autóctonos. El aceite Gourmet Maestrat procede de olivos de las variedades Farga y Arbequina, situadas en el Baix Maestrat.


Los olivos de la variedad Farga destacan por su extraordinario volumen y porte majestuoso, producen un aceite de oliva de alta calidad, resistente a la oxidación, con un aroma de fruta fresca de elegante dulzura y extraordinaria finura, con un toque amargo y ligeramente picante. En el Maestrat podemos encontrar la mayor concentración de olivos milenarios del mundo, los olivos milenarios pertenecen a la variedad Farga y su aceite es un producto muy valorado en la actualidad debido a su limitada producción.


El aceite de la variedad Arbequina está considerado uno de los más exquisitos y de alta calidad debido a su sabor afrutado y ligeramente dulce y a la ausencia de amargura. Presenta una gran suavidad con toques almendrados muy agradables, combinado con otros productos, potencia su sabor. En Gourmet Maestrat recolectamos las aceitunas directamente del árbol en el momento óptimo de su maduración, las molemos el mismo día de su recolección y mantenemos un control exhaustivo de la procedencia de las aceitunas para obtener este aceite de calidad excepcional.


La trufa negra de invierno o tuber melanosporum está considerada el diamante negro del sector agrario, por su valor gastronómico y la dificultad en su cultivo y obtención. La comarca de l'Alt Maestrat reune unas condiciones óptimas para obtener trufa negra de gran calidad, debido a su altitud y su clima fresco, la tierra caliza de sus montes y los extensos bosques de encinas.

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