Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Villa de Canena de Jaén (3 und - 50 cl)

Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de Villa de Canena.  Es una aceite de Jaén gourmet utilizado en los restaurantes más exclusivos.

Elige entre las 3 variedades (Picual, Manzanilla Sevillana y nuestro Aceite de autor).

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Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Villa de Canena de Jaén (3 und - 50 cl) - Descripción:

Excelente Aceite de Oliva de Jaén, un aceite virgen extra premium, utilizado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, está ahora al alcance de tu mano. 

VARIEDADES

Calidad es el concepto que mejor define nuestra motivación. Partiendo de una localización geográfica y climatología ideales, extraemos dos aceites de estabilidad oxidativa máxima como lo son el de variedad picual y manzanilla sevillana. Este último procede de una de las escasas plantaciones (quizá la única) de la variedad manzanilla sevillana en la provincia de Jaén. Esto le confiere a nuestro aceite una personalidad única, diferenciada del resto de los aceites de manzanilla debido a las condiciones climatológicas y propias del terreno. Creamos además un aceite de autor mezclando ambas variedades.

Nuestro aceite de la variedad picual es un aceite de gran personalidad, fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente que se suavizan con el paso del tiempo. Destacamos sus características nutricionales con alto contenido en ácido oleico monoinsaturado, bajo contenido en ácido linoléico y contenido medio en ácido palmítico. Su composición acídica ideal junto con su contenido en antioxidantes naturales, polifenoles y tocoferoles confiere a nuestro aceite una altísima estabilidad.

Nuestro aceite de la variedad manzanilla es un aceite verde profundo. Frutado, ligero con notas claras de plátano y tomate maduro. Resulta muy agradable para el paladar, y concentra los elementos nutricionales del mejor aceite de oliva. Además gracias a su escasa proporción de ácidos grasos saturados favorece la digestión. Su sabor tiene una entrada en boca dulce y delicada con paso fluido. Amargor y picor casi imperceptibles. Retrogusto muy sutil, dejando la boca limpia y con ligeras notas de almendra. Textura fluida y armoniosa.

Por último, nuestro aceite de autor, mezcla de las dos variedades anteriores conjuga la personalidad e intensidad de la variedad picual con la suavidad y lo frutado de la variedad manzanilla.

RECOLECCIÓN, PRODUCCIÓN Y ENVASADO

Evaluamos con cuidado los tiempos de recolección, basándonos en análisis químicos que determinan la calidad máxima del aceite obtenido, en especial, en lo que se refiere a cualidades organolépticas. Nuestros aceites se extraen a finales del mes de octubre o principios de noviembre. La recolección es una fase primordial del proceso, ya que de ella depende en gran parte la calidad final de nuestros aceites. Se realiza directamente del árbol, en ningún caso se golpean o se dañan las aceitunas para que así conserven intactas todas su propiedades, a la par que tampoco se producen roturas de ramas o brotes tiernos. Posteriormente, se transportan a la almazara con sumo cuidado, donde pasan por una línea de limpieza eliminando hojas y ramas, evitando durante este proceso, además, una pérdida de polifenoles, una menor puntuación organoléptica y una caída en la estabilidad del aceite.

A continuación se molturan siempre dentro de las 24 horas posteriores a su recolección, verificándose de esta forma la extracción del aceite al mismo ritmo que la recogida del fruto. El aceite se extrae a una temperatura no superior a 20/21°C por lo que no se aplica calor en su extracción, ya que éste daña la calidad última del aceite. Esta molturación se produce en una prensa continua en la que no quedan trazas de otros aceites. La almazara es de última generación, con cintas transportadoras de uso alimentario y tolvas de acero inoxidable. Basa su extracción en el ciclo continuo lo que asegura la calidad máxima del aceite. Nuestros aceites están sometidos a un control exhaustivo en todo el proceso de producción. Se almacena a una temperatura constante de 15-18 °C en ausencia de luz, evitando posibles congelaciones por las bajas temperaturas o favorecer la oxidación cuando sean muy altas.

PREMIOS
  • Medalla de oro en la London international olive oil competition 2016
  • Mejor diseño para una botella de aceite en la German Desing Award 2016
PRESENTACIÓN

Envase de vidrio 500 ml. Presentado en estuche de 3 botellas.

PRECIO UNIDAD: 14,77€

 
Características y Condiciones de Envío
ENVÍO INCLUIDOGastos de envío gratuitos en España (Península Ibérica). El envío se realiza en 24-48 h. desde la recogida del paquete. Eso significa que el productor debe preparar el paquete, por lo que el envío se recogerá siempre al día siguiente de la compra, y si la compra se produce después de las 17 h. a los dos días. No se realizan envíos en fin de semana, por lo tanto los pedidos recibidos a partir del miércoles a las 17h. se enviarán al lunes siguiente, ya que no queremos mantener el producto 72h. en un almacén. Si necesita el producto de forma más urgente nos lo puede indicar en el campo DEJAR UN MENSAJE del carrito de la compra, o enviando un email a pedidos@delproductor.com, y nosotros le indicaremos si es posible y el costo del envío urgente.
 
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