Queso Castell de Morella (Queso de cabra de Quesos de Catí)

El Queso "Castell de Morella" de cabra es un queso con carácter, para los amantes del queso semicremoso. Uno de los quesos artesanos de cabra más reconocidos a nivel internacional.

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Queso Castell de Morella (Queso de cabra de Quesos de Catí) - Descripción:

Los quesos artesanales de Quesos de Catí son reconocidos a nivel internacional, cuentan con innumerables premios internacionales que tiene (entre los que se encuentran los World Cheese Awards o el Lactium Plata) avalan la calidad de este queso. Siguen la tradición de los quesos del Maestrazgo, elaborados por los pastores de forma artesana.

FORMATO: pirámide truncada.
LECHE: Pasteurizada de cabra.
CURACIÓN: 30 días.
MARIDAJES: cava, champagne, vino blanco afrutado.
PASTA: blanco marfil.
CORTEZA: enmohecida.
TEXTURA: algo elástica, sin ojos, cremosa, envolvente al paladar.
OLOR: Láctico, suave, característico a leche de cabra.
SABOR: intensidad baja a media, aroma a bodega y setas.
FORMATO: 450 gr. aprox.

Los principales beneficios del queso de cabra son: 

  • Es más fácil de digerir: La leche de cabra contiene menos lactosa, caseína y partículas grasas que la leche de vaca, por eso se digiere mejor y es más adecuada para personas con intolerancias y problemas gástricos. Esto también la hace ideal para para los niños y de hecho, tras la leche materna, la de cabra es la mejor alternativa por ser la más similar en su estructura y la más equilibrada. 
  • Alto contenido de nutrientes: El queso de cabra es una buena fuente de vitamina A, vitamina D, vitamina K, riboflavina, potasio, fósforo, hierro, niacina y tiamina. Contiene bajos niveles de sodio y proporciona mayor aporte de calcio y proteínas que los quesos de vaca. Este elevado aporte nutricional hace del queso de cabra un alimento ideal para prevenir la osteoporosis, la anemia, la presión arterial y los problemas respiratorios, pues genera menos mucosas. Para los niños constituye un sano complemento a su alimentación y les ayuda a crecer fuertes y desarrollar su cerebro.
  • Es más bajo en calorías, colesterol y grasa: puesto que la leche de cabra tiene menos partículas grasas que la leche de vaca, el queso de cabra es también más ligero. Así pues, aporta menos calorías y grasas saturadas (aproximadamente un tercio menos), con lo que es una opción ideal para dietas bajas en grasa y colesterol, así como para prevenir diabetes y enfermedades cardiovasculares.
  • Contiene probióticos y menos hormonas: Podemos encontrar en los quesos de cabra altos niveles de probióticos, que mejoran la flora intestinal y el sistema inmunológico, además de aumentar la capacidad de absorber el calcio y sintetizar la vitamina B. Por otra parte, se suelen encontrar menores niveles de aditivos y hormonas que en los quesos elaborados con leche de vaca.
  • Se pueden realizar multiples recetas con queso de cabra.
 
Características y Condiciones de Envío
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