Boletus (Cep) Deshidratado 25-100 gr.

El boletus edulis es una de las setas más apreciadas, es una seta silvestre comestible ideal para risotos, salsas e incluso carpaccios por su gran sabor. También es conocido como Cep.

Las setas deshidratadas conservan todo su sabor y propiedades.

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Boletus (Cep) Deshidratado 25-100 gr. - Descripción:

Las setas deshidratadas tras un proceso de secado 100% natural mantienen todas sus propiedades y sabor.  Es más, incluso podríamos decir que muchas de ellas, debido a este proceso, ganan en sabor.

Modo de empleo: Hidratar (eliminar antes en agua posibles rastros de tierra), antes de cocinar, durante un mínimo de veinte minutos (se recomienda dos-tres horas); puede hacerse en agua, caldo o leche.

Un truco para aprovechar el caldo del hidratrado de las setas es cocer con el un arroz o reinventar una salsa, le dará un toque increible.

Características del boletus edulis:

  • Sombrero: de 5-25cm., hemisférico, luego convexo-aplanado. Marrón- castaño (edulis), rojiza (pinicola), negruzca (aereus). 
  • Tubos y poros: tubos largos, fáciles de separar del sombrero y del mismo color que los poros; blancos en principio, despúes amarillentos y finalmente verdosos.
  • Pie: De 8-20 x 1.5cm., grueso, atenuado en la base; de blanco a marrón, decorado por un retículo blanco en la parte superior.
  • Carne: Blanca, inmutable, un poco marrón bajo la cutícula; primero dura, después esponjosa.
  • Sabor algo dulce, parecido al de las avellanas.

Conservación: conservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz. Preferiblemente en el frigorífico.

 
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